Kochkurs – Brot backen lernen
Eventdatum:
18. Oktober 2026
Veranstaltungsort:
Viktorias Kochschule, Am Rain 16, Kufstein, 6330, Österreich
Veranstaltungsbeschreibung
Brot backen lernen (Anfänger) – Teiggefühl statt Zufall
Das 1×1 für Brote, die wirklich gelingen.
Brot backen ist kein Talent – es ist Wissen, Gefühl und ein paar Grundlagen, die man einmal richtig verstehen muss. In diesem Kurs lernst du das Basis-Handwerk des Brotbackens mit Viktoria Fahringer, Hauben-Köchin, Diätköchin und bekannt aus TV & Buch „Meine Tiroler Welt“. Verständlich erklärt, alltagstauglich aufgebaut und direkt umsetzbar.
Perfekt, wenn Du noch nie gebacken hast, Deine Brote bisher eher „so lala“ waren oder du endlich begreifen willst, warum etwas funktioniert – und warum manchmal nicht.
Viktoria arbeitet mit Hefe, erklärt dir, was Hydration bedeutet (und warum sie alles entscheidet), wie du Teige erkennst, die noch Wasser brauchen oder zu viel bekommen haben, und wie du Brote entwickelst, die zu deinem Alltag passen. Du erfährst, wie du Brote backst, einfrierst und regenerierst, damit sie schmecken wie frisch gemacht – ideal für Meal-Prep, Familie & wenig Zeit.
Dazu bekommst du eine Gewürzkunde, mit der du verstehst, was welches Gewürz macht: geschmacklich, aromatisch und – wo sinnvoll – auch im Körper. Plus: Tipps zur Resteverwertung und wie du altes, zähes Brot retten, reaktivieren oder sinnvoll weiterverwenden kannst.
Nach diesem Kurs kannst du…
• Hydration einschätzen, verstehen & anpassen
• Hefeteige sicher führen & zeitlich planen
• große & kleine Brote formen, wirken & einschneiden
• Brote mit Gewürzen & Aromen variieren
• Brote einfrieren, schockkühlen & regenerieren
• altes Brot sinnvoll verwerten oder neu beleben
Das machen wir in diesem Kurs mit Viktoria Fahringer
Weizen-Gewürzbrot (klassisch, aromatisch)
Grundrezept, Variationen, Krume & Kruste verstehen
Roggen-Wecker mit Haferflocken & Dörrfrüchten
Herzhaft, saftig, kein Dessert – ein echtes Aromabrot
Knoblauch-Dinner Rolls
Eine Art „Rohrnudel“ – perfekt für Saucengerichte, als Beilage & zum Einfrieren
Focaccia Classica mit Rosmarin
Der italienische Klassiker – fluffig, saftig, aromatisch. Perfekte Basis für Variationen, Saucen & Sandwiches
Bonus-Inhalte von Viktoria
• Hydration in der Praxis: fühlen statt raten
• Gewürzkunde 1×1 – Geschmack & Wirkung
• Reste retten: Croutons, Reibemix, erneute Teigführung
• TK-Strategien: Vorbacken, Schockkühlen & regenerieren
Für wen ist dieser Kurs ideal?
• für Anfänger:innen ohne Vorerfahrung
• für alle, die „endlich gelingen“ wollen
• für Menschen mit wenig Zeit, aber hohen Ansprüchen
• für Familien, die Brote auf Vorrat backen möchten
• für alle, die Genuss ohne Druck wollen – Schritt für Schritt
• für alle, die von einer Haubenköchin lernen möchten
Das ist im Kurspreis pro Teilnehmer:In inbegriffen:
- Kaffee und Wasser vor und während des Kurses
- Hey! Viktoria Kochschürze zum Mitnehmen
- Rezeptskriptum von Viktoria Fahringer
- Sämtliche Materialen während des Kurses
Wichtiger Hinweis
Bitte Brotbeutel oder geeignete Behälter mitbringen – wir backen viel, probieren viel, und es bleibt garantiert etwas übrig, das Du mit nach Hause nehmen kannst.
Dieser Kurs liefert nicht nur Wissen, sondern auch echte Ergebnisse zum Mitnehmen.
Attendee Information :
| Stornoversicherung Kochkursticket
Mit dem Abschluss einer Kurs Storno Versicherung bleiben dir im Falle einer Stornierung (Was ist versichert – Einfach hier klicken) viel Ärger und Kosten erspart. Bitte beachte, dass eine Kulanzrückerstattung oder Umbuchung nicht möglich ist. Denke daran für jeden Teilnehmer die Versicherung 1x in den Warenkorb zu legen! Wenn du die Stornoversicherung nicht sofort mit Kursbuchung abschließt, hast du eine 10-tägige Karenzfrist. |
Häufig gestellte Fragen
Wann finden die Kochkurse statt?
Kurstermine und Uhrzeiten siehst du bei den einzelnen Kursthemen. Einlass ist frühestens 15 Minuten vor Kursbeginn, dann ist noch genug Zeit für ein gemütliches Kennenlernen. Es wird pünktlich gestartet.
Wo finden die Kochkurse statt?
Viktorias Kochschule befindet sich im 4 Sterne Hotel Viktorias Home im Stadtteil Sparchen in Kufstein.
Wie lange kann ich mein Kochkursticket kostenlos stornieren?
Ab Buchungsdatum hast du, wie gesetzlich vorgeschrieben, 14 Tage Zeit dein Ticket kostenlos zu stornieren. Sende uns hierfür deinen Widerruf an onlineshop@viktoriashome.at. Detaillierte Informationen in unseren AGB’s.
Gibt es eine Rückerstattung aus Kulanz bei Stornierung?
Leider nein. Mit dem Abschluss einer Kurs Storno Versicherung bleiben dir im Falle einer Stornierung viel Ärger und Kosten erspart. Bitte beachte, dass eine Kulanzrückerstattung oder Umbuchung nicht möglich ist. Denke daran für jeden Teilnehmer die Versicherung 1x in den Warenkorb zu legen! Wenn du die Stornoversicherung nicht sofort mit Kursbuchung abschließt, hast du eine 10-tägige Karenzfrist.
Was sollte ich mitbringen?
Vorkenntnisse sind nicht notwendig, Freude und Interesse am Backen sind das Wichtigste! Am Besten trägst du geschlossene Schuhe mit rutschfester Sohle, sowie Kleidung in der du dich gut bewegen und Flecken gut verschmerzen kannst. Von uns bekommst du deine Kochschürze und die Rezepte zum Nachbacken. Beides ist im Kurspreis inbegriffen und kann gerne mit nach Hause genommen werden.